首届溧水农家乐美食节暨农家美食烹饪大赛隆重举行

30余位农家乐厨师“论剑”傅家边

       本报讯　（见习记者 张欢 通讯员 王忠军）为进一步弘扬溧水饮食文化，促进地方经济发展。9月6日，溧水县农林局与旅游局联合主办的首届溧水农家乐美食节暨农家美食烹饪大赛在傅家边科技园隆重举行。出席此次活动的嘉宾、领导有南京市农林局副局长熊棣贤、南京师范大学美食专家陶作民教授、市农林局服务处处长张永青等。

       由双沟珍宝坊独家赞助的本届美食节，吸引了溧水当地30余位农家乐的厨师前来比试厨艺。在烹饪大赛现场，选手们纷纷在精心准备着参赛菜肴。活动现场的热烈氛围，琳琅满目的美味佳肴，让游客在品尝美食的同时，也直接感受到了溧水农业旅游的快速发展。

     “尊敬的各位领导，来宾朋友们，大家好，欢迎来到茶果飘香的傅家边，现在我宣布首届溧水农家乐美食节正式开始！”随着主持人宣布美食节开幕，美食烹饪台上的各路选手展开了厨艺比拼。一位来自江风山庄的李厨娘说，她今天带来的是一道看了特别养眼的荷叶粉蒸鱼回鱼。只见李厨娘先把鱼回鱼切成片，接着放入了大蒜头、泡淑、酱油、鲜酱、蚝油、猪油，最后在鱼回鱼片上涂上一层米粉腌制15分钟，然后用新鲜的荷叶包裹后放入开水中蒸15分钟，一道香喷喷的荷叶粉蒸鱼回鱼就新鲜出炉了。而来自石湫镇南京华业食品有限公司的王厨师，则烹制了一道清汤狗肉参赛。清汤狗肉，顾名思义就是狗肉汤，王厨师毫无保留地告诉记者，这道狗肉汤可是花了他不少的功夫。早知9月6号要比赛，5号下午早早就开始在家准备了，光是熬狗肉汤就要花3个多小时，一锅地地道道的清汤狗肉在比赛规定的时间内是无法完成的，狗肉汤讲究的是纯是原汁原味，所以要提前准备。他还向记者介绍说，狗肉汤和佐料也是成比例的，汤要占到这道菜的70%，然后用中火慢慢熬制，汤中加入了一些枸杞、大蒜、葱花、生姜片来调味，待汤熬至八九成后按各人口味放入一些粉丝、豆腐果等大火煮一滚后，一道色泽鲜艳、原汁原味的清汤狗肉就完成了。王厨师还告诉记者，这道菜类似于天目湖的鱼头汤，味道自然又爽口。

        30多位厨师的招牌菜烹饪好后，评委进行了现场评分。担任首届美食节评委的是南师大美食专家陶作民教授、市农林局服务处处长张永青、县农林局旅游办主任王忠军、八金美食城张八金等。经评委团评定，梅香餐厅厨师赵功伢、石湫狗肉农庄厨师王水英等十名厨师荣获“溧水十佳农家厨师”奖，南京市农林局副局长熊棣贤为获奖选手颁奖。

        据活动组委会工作人员介绍，此次活动的指导思想旨在弘扬美食文化，促进农业旅游业的发展。本次美食节以“展示农家特色美食，打响溧水美食品牌”为主题，邀请溧水县农家乐餐饮的特色菜、“名牌菜”参赛，努力树造溧水县农业旅游农家乐餐饮的整体形象。同时，也培养和挖掘了一批具有高超厨艺的农家乐厨师，以促进农家乐餐饮的进一步发展。

        据了解，该县将通过首届农家乐美食节的举办，进一步弘扬美食文化，推动该县餐饮业再上一个新的台阶，把最美的佳肴、最好的管理、最优的服务奉献给广大食客和游客，吸引更多的游客来溧休闲观光旅游，共同为繁荣溧水、发展溧水，提高溧水的知名度和美誉度而奋发努力。